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三品境界,方可封??!----普洱王者的獨白

發布時間:2017/8/22 16:23:07
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越陳越香,這是一個老生常談的詞匯。常談到已經被我們忘記了其中的奧妙之處,泛濫到我甚至不太好意思以此開篇,深怕因此而明顯自己文風的粗陋。但他又是普洱茶文化的基調和主線,是一個永遠繞不開的標準,沒有這個基礎的普洱茶已經不是我們心而神往的普洱茶,也失去了普洱茶的絕妙。
 
十來年間,隨著新興市場的繁榮、品牌的競爭,多少廠家追名逐利,一步步的在工藝上進行“自我創新”,這個首創,那個首創,卻忽略了自己的那些首創完全違背了千百年來先輩們的智慧結晶,違背了我們追求越陳越香的初衷。市面之茶品,可擔當此四字的已越來越少,更何況苛求其在其中獨領風騷?
 
 
境界,在小樣和大樣的階段,筆者有幸受邀參與品評,直到現時成品的流通已仔細品評其三個階段有余,甚有感受和總結,表以文字與諸君交流分享。
 
第一次品飲已有些時日,對這款茶的初始印象就是餅型大氣、色澤鮮活、條索勻齊、水路尚細、尚耐泡...盡是些中庸之詞,不甚驚艷。亦曉水路未退不可全評,但確實沒有特別的念想,總體來講算是品質中上之茶品,如果說有念想,那也就僅存一點專業上的期待。畢竟類似如此品質,茶品還是有的。
 
 
又過了段時日,友人相贈大樣,獨飲。一打開食品包裝棉紙,似曾相識之感已撲面而來,餅型碩圓、條索勻整、毫毛明顯、茶底嫩紅、潤澤有光,正春之態王者之氣已現! 但轉頭一想,心里不免自我嘲笑,十幾年功力,還是敗在顏值手上!因此,反而在品飲的過程中更多了些苛刻。
 
二品,正常手法沖泡,110ml蓋碗,投茶8克,無序時間,隨意自然為之,不加之修飾,不去之糟粕,愛咋咋地。因水氣未全退,茶湯亮度稍顯不足,但十幾泡下來,色澤未減,品質的穩定度還是有保障的,香氣還是福今的傳統濃豆香,加微微花草香,香品只能算中等偏上,滋味飽滿綜合,濃烈而不麻澀,微苦有化,山韻已現,喉底猛烈,回甘直接,持久度稍好,總體比小樣好了整整一個等級。友人追問感悟,我當然避而不答。
 
 
趁著早秋時節,清爽微風,陽光明媚,午后時光,更適獨品,又是一年好時節,放任身心喝個暢快淋漓!
 
 
茶刀入餅,啪脆有聲,水氣全無矣?;故?10ml,還是8克,不同的是現在走正路手法,小陶壺追溫,怡然自得,繼茶況而入水,以水狀而擇時,五行共進,輔茶而出。此時,茶湯已然清亮透明,毫毛浮動而不亂其光澤,靈動閃現,甚為可愛;香氣濃郁而純粹,豆香依舊在,草木自然香,前段如此,中后段則猛然聚集,混然一體山野之氣;滋味較二品時更硬朗,濃烈飽滿已然只是表象,底子是一股子放縱,在口腔里馳騁;喉底濃稠,香湯一體,直入人心,久久不退,有如千軍萬馬,氣韻之度可納山河!五六泡之后,滋味硬朗之勢不減,并更為活躍起來,兩頰生津,舌底鳴泉,奔馳有度,牙縫間已成山河,任由茶湯馳騁奔騰...十五泡后,力度不減、湯色微變、香底仍留、氣韻巍峨、口感轉而冰涼。豐富之感受,變化之神奇,躍然紙上,文章天成,此謂上品。
 
 
三品三變,越陳越香,才是普洱茶的妙處??晌狡嬖?,到底是茶在等候這樣的秋高氣爽,還是皓月之季成就了這般的氣象萬千?如此氣象,不稱王者乎!
 
【LV/文】
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