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香港鴻利茶莊,2002年福祿貢茶,有滋味,有故事,眾多老茶中的明星級老茶!

發布時間:2018/12/26 16:38:47
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幫朋友尋好茶,朋友的原話是“要滋味厚滑純正、有性價比、有字號的老普洱”,于是前前后后試了不下十幾款,對味的價太高,價低的入嘴入喉又都是煎熬,直至開到這一片、喝上第一口,眼睛不由得噌噌放光——茶湯滋味淳厚濃釅,水性厚滑、略帶苦味、潤喉回甘、舌面生津、有非常純正的野樟香。也得益于優良專業的干倉存儲,十八年下來,茶的品質轉化的難以言說的好。

 

【規格】:357克/餅

【形制】:方磚茶型

于是比對著茶封,開始查找與這款茶相關的資料,結果真真嚇了一大跳,有兩條出現最多的標題,一定程度能說明這款茶的地位——

“福祿貢茶,要滋味有滋味,要故事有故事,成了在眾多老茶中能占得一席之地的明星級老茶!”

“普洱茶史上最大冤案! 福祿貢茶因首張英文內票, “含冤”沉睡40年”

究竟是怎么回事呢?我把所有查到的資料捋了捋,故事也就娓娓道來了:

有遠年老普洱傳世至今的茶區,被遺忘在滇西南眾山中“野蠻”生長幾十年。前些年,人們翻出那些塵封多年的老茶,對老普洱一片片內飛內票進行考據,將它們的出處對應今天的具體地理坐標后,漸漸召喚出一個個舊時興盛過的茶區所埋藏的茶山。 臨滄的福祿貢茶便是這樣被發掘的,發掘的過程可以說頗多周折。

(福祿貢茶內票)

這是世界上第一張寫有英文的普洱茶內票??傷鬧魅爍B還輩?,卻為此“含冤”沉睡了40多年,從而造成了普洱茶歷史上最大的“冤案”。

(壓入茶餅中的內飛)

 

1955年,福祿貢茶由泰國曼谷運到香港,其內票以及餅中壓入的一紙內飛上,標明其出品自一家叫鴻利的公司,同時該內票還有“BANGKOK”(泰國曼谷)的英文字樣,以及印著“泰京嵩越路越閣碼頭369號”的茶廠地址,因而被誤認為是泰國普洱茶。當時,非云南地區的邊境普洱茶就是低等普洱茶的代名詞。所以,被運到香港后,這茶都被當作非云南的邊境茶而遭嫌棄,茶商們也都對這批福祿貢茶不感興趣,因此一度尋不著買主。直到1959年,才好不容易被香港“陸羽茶樓”以較低的價格勉強買入,但也不被珍視,用舊報紙隨便一墊,在倉庫堆放一邊。

(福祿貢茶餅面及筒身)

四十年后的上世紀90年代,人們開始稀罕老普洱,都放大瞳孔去關注這些普洱茶背后的信息。同時,因為香港的回歸,很多人紛紛從內地回港處理產業。這一時期,很多在倉庫里陳放多年的普洱老茶,得以重見天日。“陸羽茶樓”的福祿貢茶也被搬出來處理,最后被香港“林奇苑茶行”買下。

 

“林奇苑茶行”的主人林先生頗有品茶功底。當他緩緩撥開福祿貢茶布滿塵土的一角,輕輕撥出一小撮茶葉沖泡后,被濃醇厚滑的口感所深深吸引。喝了幾十年云南普洱茶的林先生,堅定地認為這一定是云南的上等普洱茶品!仔細查看內票,林先生看到上面寫有“專選辦鳳山舊年雨前春尖”等字樣,便開始查找鳳山所在地??煞榱頌┕贗?,無奈都沒找到名為“鳳山”的地名或山名。經過萬般查找,終于在云南臨滄的鳳慶境內找到了鳳山!

 

(鳳山茶山)

鳳山茶山位于云南省中西部,其茶產業久負盛名。據資料記載,光緒末年即1908年,順寧府太守琦嶙,與當地知名人士陳曉峰倡導種茶。他們引種雙江勐庫茶籽,最開始在鳳山進行種植,很快成為優質茶林,隨即在全縣推廣普及。

 

(鳳山到曼谷線路圖)

鳳山地處瀾滄江中游,瀾滄江水路交通極為便捷,沿江流南下,可以進入老撾,直通泰國。福祿貢茶當年就是沿著這條線路,歷經近千公里到達曼谷市的。

 

 

 

臺灣茶人鄧時海在《普洱茶》一書這樣描述福祿貢茶的特征:“水性厚滑、略帶苦味、潤喉回甘、舌面生津、最純正的野樟香,茶湯是所有普洱茶品中最為純厚濃釅。” 并下批注:“福祿貢茶名副其實,是普洱茶中的高山茶。”熟識普洱各方風味特征的人們也開始重新去認識、品嘗這款茶,確定它非邊境茶,而是地道云南茶,此茶之濃厚和純正樟香的特征也直指臨滄。

 

一時間,福祿貢茶漂亮翻身,要滋味有滋味,要故事有故事,成了在眾多老茶中能占得一席之地的明星級老茶。

 

一直以來,福祿貢茶、水藍印圓茶和銀毫沱茶被稱為“臨滄三杰”,福祿貢茶自然是排首位的。另一個流傳的說法是“鳳山三杰”,指的是福祿貢茶、天信號和水藍印。天信號是一款具有爭議的古怪茶,無內飛無內票無包裝紙,因而關于它的信息非常少。鄧時海則認為,如仔細品鑒天信號,滋味與鳳慶的福祿貢茶很不相同,不是鳳慶茶的茶性,普洱韻很弱很弱。他推測天信號很可能是滇南與緬甸邊境的茶。

 

無論是“臨滄三杰”還是“鳳山三杰”,福祿貢茶的地位是不可撼動的,它來自鳳山也是公認的。它的存在說明鳳山在老茶莊蓬勃興盛的民國時期并沒有缺席,鳳山普洱也曾遠銷境外。

 

 

故事暫告一個段落,資料查找具有背書、親身品評具備高品質,價格也是合理而美好,嗯,這款茶終于是可以放心的推薦給朋友了!

 

也歡迎對普洱鐘情的你,來【靜覓】小屋,大伙兒一起,把盞言歡!

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另附福利貼:“生普、熟普,哪個更適合你?”

 

普洱茶根據是否有渥堆發酵,分為生茶和熟茶兩種。生茶和熟茶所含的營養價值不同,適合的人群也不同。什么人適合喝生普,什么人適合喝熟普,是有講究的。

 

生普:

 

是指茶葉采摘之后未經過人工渥堆發酵,以自然的方式存放,曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀,又或者有些茶農還以散裝的形式儲存。

 

由于普洱生茶未經過發酵,所含的茶多酚和咖啡堿等元素豐富,茶味濃厚,濃度較高,尤其是新制的普洱生茶,刺激性較強。喜歡普洱生茶的茶友常把新制出來的普洱生茶進行存放,讓茶葉中的茶多酚和咖啡堿等進一步轉化,存放時間越久,口感越好,茶香的高韻更綿長。

 

不少普洱茶的愛好者追求老生普(通常指存放了10年以上的普洱生茶),正是為了尋求老生普如同葡萄酒般紅潤透亮的茶湯,以及氣味濃重的口感。但無論存放了多久的普洱生茶,它所含的茶多酚、維生素等都比普洱熟茶要豐富,茶味濃釅,刺激性強,因而普洱生茶有清理腸道、降脂降壓、提神的功效。所以普洱生茶不適合失眠、感冒發熱、腸胃欠佳的人,也不適合孕婦和老年人。

 

但老生普與新生普所適合的人群又不一樣。老生普經過長時間沉淀,在慢發酵的過程中減弱了刺激性,茶多酚等物質會發生氧化降解,性質比新生普要溫和,因此脾胃虛寒、胃陰不足的人適合喝老生普。而新生普由于營養成分未經轉化,性屬清涼,有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效,因此適合中年人和青年人飲用。不少愛好普洱生茶的茶友們也因它有清熱解毒的功效,還把它視為夏天飲用的最佳茶葉。

 

熟普:

 

普洱熟茶是指在制作過程中經過渥堆發酵,使茶性趨向溫和,讓茶湯達到柔和軟綿效果的普洱茶葉。經過多年的發展,普洱熟茶的發酵工藝已經很成熟,因此在口感上恒定性好。

 

一般來說,普洱熟茶條索成赭色,口感潤滑純和,滋潤綿甜,絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。普洱熟茶主要營養有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。經過發酵的普洱熟茶由于在生產加工過程中大多營養物質轉化為了其他的營養,如維生素C會成倍增加,而這種營養能提高人體免疫力,具有抗氧化等功效,因此普洱熟茶屬于大眾茶,無論哪種體質、哪種年齡階段的人群都適合喝。

 

發酵后的普洱茶含有大量的益菌群,益菌群進入人體后不會對胃產生刺激,而且還能夠在胃的表層形成附著膜,所以說長期喝普洱熟茶可以養胃。失眠人群擔心在晚上喝茶會因為咖啡因的緣故難以入睡,這時可以選擇普洱熟茶。因為普洱熟茶中不含咖啡因,又是發酵茶,茶在發酵過程中咖啡因就被淡化了,所以晚上喝不會興奮。傳說過去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的習慣。

 

 

另有俗話說:“夏喝生普,冬飲熟普。”

因為夏天燥熱,人容易上火,而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效;冬天寒冷,普洱熟茶茶性溫和醇厚,茶所含的益菌群有暖體養胃的功效。

 

 

所以我總結下來就是:

保健目的:

提高免疫力、抗氧化——熟普

清腦提神、降脂降壓、年節因過食油膩而需要清理腸道——生普& 老生普

 

身體狀況:

失眠人群——熟普

脾胃虛寒、胃陰不足——老生普&熟普

 

適印季節:

夏季——生普

冬季——熟普& 老生普

 

因此,你可以根據這三個不同的維度交叉對比,從而得出自己適飲的普洱茶。

 

來源:Living_Li 美篇

 

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