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2019年云南普洱春茶上市預測時間

發布時間:2019/2/19 16:11:32
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春生萬物,茶樹經過冬季的休養,春來抽芽,不少山頭都隨之火熱起來,即將開采春茶。普洱春茶的采制也受到不少茶人的廣泛關注,老茶友們都在翹首期盼,等著嘗鮮。因為常喝普洱茶的茶友都知道,春茶是一年當中品質較好的茶葉。春茶由于茶樹營養物質豐富,芳香物質含量較高,茶湯明亮,滋味鮮爽,香氣濃郁持久。刺激性、飽滿度、回甘生津、喉韻均為最佳。那么,2019年云南普洱春茶上市時間是什么時候呢?

  依照往年的經驗,普洱春茶一般會在三月初便開始陸續的采摘,先是臺地茶,而后大約三月中旬古樹茶才會開始大面積開采。結合到今年的季候情況,一個暖冬加上連日的晴朗溫和天氣,估計2019年普洱茶開采會提前一周左右,那么相應的普洱春茶上市時間也會提前。
 
  2019年云南普洱春茶上市時間
 
  3月1日-15日(古樹),15日大面積開采
 
  云南西雙版納、臨滄、普洱等地
 
  云南普洱茶主要分三季采摘,即春茶、夏茶、秋茶,還有少部分冬茶。
 
  春茶:約3月-5月
 
  夏茶:約5月-10月
 
  秋茶:約10月-11月
 
  冬茶:約12月-次年2月
 
  春茶又分頭春(清明前)、正春(四月中下旬)、三春(五月)。云南各普洱茶產區,大多地方春茶約3月下旬萌芽,也有3月初就萌芽的產區。春茶產量占全年總產量的40-45%。
 
  早期春茶往往是一年中品質最好的,一些普洱茶名優產品,基本都選用頭春茶作為原料。春茶最大的特點在于它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。
 
  另外,對于普洱春茶來說,茶行業有著“三前摘翠”的說法,三前即為“社前”、“清明前”和“谷雨前”。但普洱茶因為采摘周期更長,而且往往樹齡越大的普洱茶發芽越晚,所以“三前”的說法并不十分適合普洱茶的采摘規律。
 
  但如果一定要以這三個時間節點來劃分普洱茶的風味和特色,那么,我們還是能夠總結出如下的一些經驗:
 
  “社前茶”為立春之后,第五個戊日成為灶日,祭祀土神。經過一整個冬日的休養和積蓄,茶山望去正是滿目翠色好風光,清風徐來,暗香浮動。此時采摘的普洱茶更加細嫩珍貴,充滿清甜的香氣,但滋味尚且單薄淡雅,還達不到最佳的風味。
 
  而“明前茶”開始,普洱茶的芽葉開始較為飽滿,但此時因為溫度尚低,芽頭數量較少,因而達到采摘標準的茶葉都非常珍貴,茶氣也是最強的。
 
  “谷雨前”的普洱茶則展現出葉身薄、香氣揚、味微苦、湯質厚等特點,總體滋味較為鮮濃。
 
  此后還會展開零星的采摘,直至云南雨季的到來,才讓一年之春的采收告一段落。
 
  普洱春茶上市后,我們又該如何鑒別它的好壞?
 
  首先,看新茶的工藝是否得當
 
  比如新茶湯色過于渾濁,或者入口出現燥而卡喉等不舒適的口感,說明新茶的火工太重,揉捻也過度,不利于長期的陳化。
 
  其次,看茶氣和茶性的厚重程度
 
  內質差的茶往往沖上幾泡,便能嘗出濃濃的水味;而茶氣茶性厚重的新茶,飲后會渾身熱絡,甚至有微微發汗之感,茶青味在口中停留時間更長。
 
  最后,看滋味是否擁有韻味以及層次感
 
  新茶往往帶著較為濃重的苦澀味,但好茶是入口的第一時間能嘗到苦澀,但它會很快地化開,變作深厚綿長的甜韻可供回味,而且茶的清香之氣也是強烈的,讓人翩翩然如漫步曠野,身心舒暢。
 
  另外,挑選口感多變的新茶,如果一泡普洱從頭到尾只呈現同樣的滋味,那么也同樣不利于后期的轉化,收藏價值有所打折。
 
  普洱春茶與夏茶、秋茶的區別
 
  普洱茶按照采摘的季節分為春茶、夏茶、秋茶,具體區別如下:
 
  1、春茶
 
  春茶又分為頭春和二春,頭春指越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶,一般是3月初開始,古樹茶由于海拔較高,生長較慢,一般在3月下旬才開始采摘,采摘時間會延續到4月份下旬左右;
 
  二春一般在3月下旬至5月中旬采摘。春茶由于自秋茶之后就進入修養期,長達六個月的修養,條索比較肥壯,緊結重實,茶質富足,內質飽滿。芳香物質和維生素含量也較高,所以茶湯滋味濃,韻味強,口感佳,回味久,也更耐泡。
 
  2、夏茶
 
  5月初至6月上旬采制的為夏茶。
 
  由于采制時正逢炎熱季節,而且剛剛經過春茶采摘,加上雨量過多,生長速度太快,營養攝入跟不上,茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少,花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加,容易老化。做出來的茶滋味淡,苦澀重,協調性不佳。
 
  3、秋茶
 
  秋茶是8月至10月期間采摘,秋季氣候介于春夏之間。
 
  秋茶苦澀度低,相較春茶,內含物質不是那般飽滿,反而顯得茶湯甜度更高,整體的滋味風格較為平和,秋茶以香氣好甜度高而備受追捧。不同季節的茶有不同的口感風味。
 
  通過上述內容的介紹,相信大家對2019年普洱春茶上市的時間有了初步的了解。今年普洱茶采摘估計會提前,以上提供的預測不一定都是正確的,如果有不靠譜的地方,請看到的網友聯系我們指正。

 

來源:中國普洱茶網   

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